5 дивовижних рецептів млинців


20.02.2017 Рецепти
uploads/content/452/blog_default/

Масляну називають одним з найвеселіших і ситних свят, який асоціюється з ароматними млинцями. Цього року Масляна випала на 20 - 26 лютого. Святкують його різні народи в самих різних країнах від України до Іспанії, її святкують навіть в Канаді. За традицією Масляний тиждень буває перед Великим Постом. У ці дні за традицією заведено ходити в гості, веселитися і, безумовно, готувати млинці з різноманітними начинками.

Ми пропонуємо Вам 5 варіантів смачних і незвичайних млинців.

Млинці на вершках по американські (pancakеs)

Складові:
Яйце куряче 3 штуки
Вершки 10% -ві 500 мл
Пшеничне борошно 300 г
Цукор 6 столових ложок
Сіль на кінчику ножа
Сода ½ чайної ложки
Ванілін на кінчику ножа
Кориця на кінчику ножа
Кленовий сироп за смаком
Приготування:
1. Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо з сіллю.
2. Жовтки змішуємо з цукром, ваніліном, корицею, туди ж - соду, порціями додаємо вершки й борошно, розмішуємо.
3. Додаємо в отриману масу збиті білки.
4. Нагріваємо сковорідку й черпаком наливаємо тісто. Його не потрібно розподіляти по всій сковорідці, млинчики вийдуть 10-12 см в діаметрі. Масло не використовується, через те, що в тісті досить жиру для смаження.

Англійські тонкі млинці

Складові:
Пшеничне борошно 150 г
Куряче яйце (великих) 2 штуки
Молоко 300 мл
Вода 150 мл
Сіль за смаком
Рослинна олія за смаком
Приготування:
1. У мисці просійте борошно і дрібку солі. Зробіть в центрі отвір і розбийте туди яйця. Добре перемішайте.
2. Влийте молоко і воду і знову добре перемішайте.
3. Додайте 1 чайну ложку рослинної олії, перемішайте і відправте в прохолодне місце на 2 години.
4. Добре розігрійте сковороду на середньому вогні, злегка змастивши олією.
5. Випікайте тонкі млинці, наливаючи по 1 столовій ложці тіста і розподіляючи по поверхні, до готовності й золотистого кольору з обох сторін.

Гарбузові млинці з корицею

Складові:
Гарбуз 400 г
Яйце куряче 2 штуки
Пшеничне борошно 170 г
Молоко 100 мл
Меленої кориці за смаком
Розпушувача ½ чайної ложки
Мелений чорний перець за смаком
Сіль за смаком
Ванілін за смаком
Цукор 50 г
Цукрова пудра за смаком
Приготування:
1. Збити віночком молоко, яйця, борошно, цукор, корицю, ванілін, сіль, перець і розпушувач до однорідної маси.
2. Гарбуз натерти на дрібній тертці, додати в тісто й отриману масу подрібнити в блендері до стану пюре.
3. Посмажити на олії до золотистого кольору.
4. Готові млинці посипати цукровою пудрою. До них можна подавати мед, збиті вершки, згущене молоко або сметану.

Сметанні млинці з кленовим сиропом

Складові:
Пшеничне борошно 7 столових ложок
Цукор 1 столова ложка
Сіль ½ чайної ложки
Сметана 1 стакан
Сода 1 чайна ложка
Ваніль ½ чайної ложки
Яйце куряче 2 штуки
Вершкове масло за смаком
Кленовий сироп за смаком
Приготування:
1. Розігрійте сковороду на маленькому вогні.
2. У мисці змішайте борошно, цукор, соду і сіль. Зверху викладіть сметану і дуже акуратно перемішайте.
3. В іншій мисці збийте яйця з ваніллю і потім введіть в сметанну масу. Акуратно перемішайте, не використовуючи міксер.
4. Розтопити приблизно 1 столову ложку вершкового масла в сковороді й налийте 0,25 склянки тіста. Розрівняйте по всій поверхні і смажте 2 хвилини до золотистої скоринки, потім переверніть і готуйте ще хвилину. Повторіть те ж саме з рештою тіста.
5. Складіть млинці стопкою і подавайте, поклавши зверху шматочки вершкового масла, і щедро полив кленовим сиропом.

Шоколадні млинці на йогурті

Складові:
Яйце куряче 4 штуки
Темний шоколад 60 г
Пшеничне борошно 1 стакан
Молоко 1 стакан
Шоколадний сироп 2 столові ложки
Натуральний йогурт ¾ склянки
Цукор 2 столові ложки
Розпушувача 2 чайні ложки
Сіль 1 чайна ложка
Рослинна олія за смаком
Приготування:
1. Розтопити шоколад на водяній бані.
2. У мисці збийте яйця і додайте розтоплений шоколад, борошно, молоко, йогурт, шоколадний сироп, цукор, розпушувач і сіль. Все перемішайте до однорідного стану. Залиште на 5-10 хвилин в прохолодному місці.
3. Добре розігрійте змащену маслом сковороду на середньому вогні. Смажте млинці, з потреби додаючи масло, до готовності з обох сторін.