7 рецептів пісних десертів


03.03.2017 Рецепти
uploads/content/453/blog_default/

Сорбет з червоних апельсинів

Складові:
Сицилійські червоні апельсини - 10 шт.
Мед - ½ ст.
Вода - 1,5 ст.
Приготування:
Апельсини вимийте під гарячою водою й акуратно зріжте цедру (вона знадобиться для приготування). У невелику каструльку налийте воду, додайте мед і 1,5 ст. л. цедри. Постійно помішуючи, доведіть сироп до кипіння на невеликому вогні. Коли він стане в’язкий, зніміть.
Видавіть сік одного апельсина. У решти плодів кожну скибочку очистіть від плівок. Скибочки перекладіть в комбайн, залийте соком і сиропом, збийте. Отриману суміш перекладіть в контейнер і відправте в морозилку не менше ніж на 5-6 годин.

Енергетичні батончики

Складові:
Насіння соняшнику очищене - 20 г
Волоські горіхи - 30 г
Мультизлакові пластівці - 1 ст.
Родзинки - 50 г
Очищений банан - 2 шт.
Яблука - 2 шт.
Приготування:
Яблука натерти на тертці, банани - пюрировати (перетерти через сито або збити в блендері), горішки подрібнити. Всі інгредієнти, включаючи насіння, пластівці й родзинки, змішати. Викласти суміш на деко з пергаментом. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Після, поки пласт гарячий, розріжте його на невеликі прямокутники.

Пісний чізкейк

Так, сирний торт без сиру (в звичному розумінні) - це можливо!
Складові:
Соєвий сир тофу - 300 г
Борошно пшеничне - 1 ст.
Вода - 300 мл
Авокадо - 3 шт.
Лайм - 3 шт.
Кокосове молоко - 400 мл
Коричневий цукор - 1,5 ст.
Розпушувач тіста - ½ пакетика
Рослинна олія - 50 мл
Агар-агар - 2,5 ст. л.
Ванільна есенція - 1 ч. л.
Приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Для тіста змішайте 200 мл кокосового молока, рослинну олію і півсклянки цукру. Введіть борошно і розпушувач. Форму для випікання (бажано діаметром 26 см) змастіть маслом, перекладіть тісто. Випікайте 25-20 хвилин, після дайте охолонути.
Тепер замочіть агар-агар у воді. Зніміть цедру з половини лайма, вичавите сік з двох. Сік змішайте з м'якоттю авокадо в однорідну масу.
Решту 200 мл кокосового молока змішайте з тофу, склянкою цукру, додайте есенцію і цедру лайма. Суміш нагрійте на вогні до 40-45 градусів, а після збийте блендером. Підігрійте агар-агар.
Змішайте кокосову масу з пюре з авокадо. Доведений практично до кипіння агар-агар вилийте в кокосово-авокадну начинку, перемішайте. Начинку вилийте поверх випеченого коржа і поставте в холодильник на півгодини. Незвично і дуже смачно!

Пісне печиво вівсяне

Складові:
Вівсяні пластівці – 2 ст. л.
Сода харчова – 0.5 ч. л.
Рослинна олія – 50 мл
Оцет – 0.5 ч. л.
Цукор – 1 скл.
Пшеничне борошно – 2 скл.
Розсіл – 1 скл.
Приготування:
Злийте з консервованих помідорів чи огірків стакан розсолу. Вилийте його в глибоку чашку, додайте вівсяні пластівці, цукровий пісок, засипте борошна і долийте рослинного масла. Вимішайте тісто. Погасіть соду столовим оцтом і відправте услід за всіма продуктами. Ще раз перемішайте.
Прогрійте духову шафу. Деко змастіть будь-яким жиром і потримайте трохи в духовці. Викладайте тісто на деко мокрою ложкою, намагаючись дотримуватися відстань між печивом.
Випікати потрібно на середньому вогні, поки вони не зарум'яниться.

Корисні цукерки з сухофруктів і горіхів

Складові:
Курага – 6 шт.
Чорнослив – 6 шт.
Фініки – 4 шт.
Мигдаль – 50 г
Волоський горіх – 50 г
Висівки – 1 ст. л.
Кокосова стружка – 15 г
Приготування:
У блендері перемолоти все горіхи й відставити убік. Перемолоти тим же блендером все сухофрукти. З'єднати в мисці горіхи, суміш із сухофруктів і висівки. Скачати руками цукерки і обваляти в обсипці (какао, кунжут, кокосова стружка) і відправити на зберігання в морозилку. Якщо ласувати по 1-2 штучки, то запасів вистачить на тиждень).
Варіанти інгредієнтів можуть бути різними. Все залежить від того, які сухофрукти і горіхи у вас є. Можна також використовувати горіхи в якості начинки: фундук, мигдаль.

Яблучна пастила з яблук у духовці

Складові:
Яблука – 500 г
Горобина – 500 г
Цукор – 200 г
Приготування:
Пастила - м'якуш з ягід, уварена на меду, цукрі. Ця пастила має розсипчасту консистенцію через маслянистість ягід горобини. Їх слід зварити в середній кількості води й за допомогою толкушкі розім'яти і потім з'єднати з заздалегідь прокрученими яблуками й цукром. Варіть ці компоненти до випаровування вологи, після чого розкладіть їх на сушку.

Обліпиховий мармелад на агарі


Складові
Обліпиховий сік з м'якоттю – 250 мл
Цукор коричневий (можна використовувати звичайний) – 80 г
Агар-агар – 5 г
Вода – 100 мл
Приготування:
Агар замочити у воді, відразу в сотейнику. Приготувати сік з ягід. Ягоди пробити блендером і відкинути на сито, щоб стік сік. Заморожені ягоди попередньо розморозити.
Ягідний сік змішати з цукром в сотейнику. Поставити на вогонь, довести до кипіння і зняти з вогню. Сотейник з агаром поставити на вогонь, довести до кипіння. Після закипання варити на повільному вогні, помішуючи, 1-2 хвилини. У вас вийде в'язка маса. Зняти з вогню.
У масу з агаром влити ягідну масу і добре перемішати. Розлити по формах і залишити остигати та стабілізуватися.